每年的3-6月份，各地的新鲜冬虫夏草相继上市，一些常年吃虫草的人都在等着这个挖草季，因为新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分，根据现代医学研究表明，新鲜虫草药用功效明显。冬虫夏草中含有82.2%人体不能合成的必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解液氨基酸等，然而这些有效成分属于挥发性物质，极不稳定，极易随着水分的风干而挥发与氧化，而这些有效成分的损失率，高达60%，如此珍贵的精华物质，白白流失，着实让人可惜。因此能够吃到新鲜的，100%原生态的冬虫夏草，才能最大限度地发挥出它的药用价值。那么这么珍贵的新鲜冬虫夏草应该怎么吃才不浪费呢？下面小编就更大家讲讲。

新鲜冬虫夏草怎么吃，新鲜虫草和晒干虫草吃法大不相同，注意了！

新鲜虫草最鲜美的吃法就是直接洗净嚼着吃，新鲜冬虫夏草口感佳，可以直接送入口中嚼着食用，好吃又营养，是最纯的食用方法。

需要注意的是：新鲜虫草炖汤时间不宜过久，在煲好的前5分钟放入新鲜虫草即可，煮太久容易破坏营养。

一.煮水当茶喝

鲜草：水烧开煮沸5分钟即可，喝汤吃草。不可反复炖煮。

干草：冬虫夏草同冷水一同放入养生壶中，水开后再煮5-10分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡，再把虫草吃掉。

二.泡酒喝

此法只适合能喝酒的人群，可按一斤酒配5-20克冬虫夏草的比例进行浸泡，再封口放15天左右即可（鲜草泡7天就可以喝了），每次喝10-30ml。

虫草人参酒：

虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮1小杯。

本方以虫草补肾壮阳，人参补元气壮肾阳。用于元气不足，肾虚阳痿。

三.干草可研粉服用（鲜草除外）

如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦，那么还有一个非常简单方便的方法，就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末，然后装入到胶囊中，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。

四，煮粥（新鲜虫草注意在快熟的前5分钟放进去）

1、冬虫夏草瘦肉粥

原料：冬虫夏草3克 瘦猪肉50克 小米100克制作：

将冬虫夏草洗好，猪肉切成细片。冬虫夏草与小米、猪肉同煮粥，粥熟，喝粥吃肉。

用法：空腹食。

功效：补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复 等症。

2、冬虫夏草瘦肉粥

冬虫夏草3克，瘦猪肉(切片)50克，小米100克。先将冬虫夏草用布包好，与小米、瘦猪肉一同放入砂锅内，加水煮至粥熟。

此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效，用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，也可作为中老年人的保健食品。每日1剂，分次食用，需连续食用方会取效。

3、虫草白及粥：

虫草3克，白芨10克，粳米50克。二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。

本方以虫草补肺肾、止血化痰，白及收敛止血。用于虚劳咳嗽，咽干痰少，咯血。

五.与肉类炖吃

冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉，一般冬虫夏草炖半小时是最适合的，而冬虫夏草与不同的肉类炖，其保健功效也不同。

小贴士

市面上的虫草种类繁多，品质良莠不齐，虫草的品质药效主要由产地决定，产地海拔越高品质越好，目前最具药用价值的两个产地是西藏那曲和青海玉树，其中以那曲虫草最为闻名。而那曲地区因为海拔最高，冰雪融化最慢，新鲜虫草采挖也是最晚，一般在5月20号左右，所以在这之前上市的鲜草都是低海拔的虫草。药效和价格差别都很大，大家注意了。如果担心买到的冬虫夏草是否有质量问题，可以百度一下（藏民达娃）了解。或者直接发给他鉴别，达娃是那曲当地的挖虫草藏民，自幼便随家人上山采挖虫草，对真假虫草一目了然。

大家都知道冬虫夏草的珍稀，而只有亲自去当地采挖过新鲜冬虫夏草，才能真正感受到其为何金贵、为何来之不易。冬虫夏草之所以稀少名贵，是因为其无法人工种植，只能靠虫草菌与蝙蝠蛾幼虫极其小概率的偶然相遇形成。近年来受气候环境等因素影响，产量不断减少，使得寻找冬虫夏草变得越来越困难。5月中下旬的那曲，白雪初融，5000多米海拔雪山，藏民们必须匍匐在山地，一寸一寸地仔细寻找，运气好的人一天才能挖到二三十根。运气不好一天一根都挖不到。6月低之后虫草就会踪迹全无，只能等来年了。